15-Minuten Nudeln mit Zitrone, Feta und Oliven
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Zutaten
- 400 g kleine Nudeln (Couscous-Nudeln, Orzo o.ä.)
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Zitronen, gepresst ca. 125 ml
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL italienische Kräuter
- 150 g gemischte Oliven
- 150 g Feta
- Salz und Pfeffer
- Optional: Petersilie
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben.
- In der Zwischenzeit Zitronensaft mit Olivenöl und italienischen Kräutern vermischen, salzen und pfeffern.
- In einer großen Schüssel oder im Topf Nudeln, Dressing, Oliven und zerbröckelten Feta vermischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit gehackter Petersilie servieren.
Mias Tipps
Die Nudeln schmecken warm und kalt fantastisch. Sollten sie durch längere Lagerzeit etwas trocken geworden sein, einfach gut mit ein wenig Öl und/oder Zitronensaft durchmischen.
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