Salat mit Ziegenkäse und Feigen
Der Salat mit Ziegenkäse und Feigen ist das perfekte Herbstrezept. Vollgepackt mit Walnüssen, Pilzen und Honig-Senf-Dressing steht er in 25 Minuten auf eurem Tisch. Perfekt als Mittagessen, Vorspeise oder leichtes Abendessen. Unbedingt Probieren!
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Ausrüstung
- 1 Pfanne
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Zutaten
Für den Salat:
- 150 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Ziegenkäserolle in Scheiben
- 2 EL Honig
- 100 g Feldsalat
- 2 Feigen geachtelt
- 1 Handvoll Walnüsse
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1/2 EL Senf
- 1/2 EL Honig
Anleitung
- Champignons putzen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Champignons in einer großen Pfanne ein paar Minuten ohne Fett braten. Dann Öl und Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Pilze knusprig sind.
- Eine zweite Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Ziegenkäse hineinlegen, mit Honig beträufeln und von beiden Seiten jeweils ein paar Minuten braten. Ab und an wenden.
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat, Champignons, Feigen, Walnüsse und Käse in eine Schüssel geben. Mit Dressing toppen und genießen.
Mias Tipps
Der Salat schmeckt am allerbesten frisch, solange der Käse noch warm ist.
Statt Feigen eignen sich für die Fruchtigkeit auch Birne, Weintrauben, Granatapfelkerne oder Orange.
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