Den Ofen auf 150 Grad vorheizen und die Kokos Chips auf einem Backblech für drei bis vier Minuten hellbraun toasten. Die Grapefruit schälen und die Filets herausschneiden.

Nun nacheinander 3 EL Joghurt, ein paar Grapefruitfilets, 1 EL Kokos Chips, 2 EL Amaranth und einen halben EL Honig in ein schönes Glas füllen. Den ganzen Vorgang wiederholen. Die übrig gebliebenen Filets oben drauf drapieren und mit den restlichen Kokos Chips bestreuen. Guten Appetit!