Einfacher Brotsalat mit ofengerösteten Tomaten und Mozzarella
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Zutaten
- 400 g Tomaten , am besten Cherrytomaten
- 2 + 3 TL Olivenöl
- 1 kleines Ciabatta
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- Basilikum
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in eine ofenfeste Auflaufform geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, gut vermischen. Im Ofen bei 220 Grad circa 20 bis 30 Minuten brutscheln lassen, bis die Tomaten herrlich duften und schrumpelig sind.
- In der Zwischenzeit Ciabatta in Würfel schneiden. Das restliche Olivenöl in eine große Pfanne geben und die Ciabattawürfel goldbraun rösten.
- Abwechselnd mit den gerösteten Tomaten auf zwei Teller verteilen. Mit Tomatenflüssigkeit und etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in zwei Hälften zupfen und auf dem Brotsalat drappieren. Mit Basilikum dekorieren und genießen.
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