Börek mit Spinat und Feta
Mhhhm, die türkischen Teigröllchen sind schnell und einfach gemacht und vollgepackt mit Spinat und Feta. Ein vegetarischer Snack, der auch super als Vorspeise oder mit einem Salat als Hauptspeise schmeckt.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g TK-Spinat
- 200 g Feta alternativ Schafskäse
- 1/2 Paket Yufkateig 10 Dreiecksblätter
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- Optional: Sesam zum Bestreuen
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, dann Spinat hinzufügen. Auftauen lassen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist. Feta hineinkrümeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils 2 EL Füllung mittig unten auf einem Teigblatt verteilen. Ecken zur Mitte klappen, dann eng aufrollen.
- Oben mit Eigelb bestreichen, ggf. mit Sesam bestreuen und auf das Blech geben.
- Ca. 12 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind. Genießen.
Mias Tipps
Eine gute Alternative zu Yufkateig ist Filoteig.
Die Zubereitung klappt mit aufgetautem und etwas ausgedrücktem TK-Spinat noch schneller.
Die Börek halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank und 2-3 Monate im TK.
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