Die Putenbrust in mittelgroße Stücke schneiden und in Sojasauce marinieren. In der Zwischenzeit Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Brokkoli in Röschen und Karotten in Scheiben schneiden, zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach abgießen.

In einem Wok 2 EL Öl richtig heiß werden lassen und die Putenbrust kräftig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebel, Paprika und Zucchini etwa 3 Minuten anbraten, dabei immer schön rühren. Zuletzt Champignons, Brokkoli und Karotten hinzugeben. Eine weitere Minute braten. Das Fleisch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili, reichlich Sojasauce und Ingwer abschmecken, fertig.