Feigen-Gorgonzola-Baguettes mit Avocado
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Zutaten
- 2 große Baguettebrötchen
- Olivenöl
- 1 Avocado
- Saft einer halben Limette
- 3 Feigen
- 30-50 g Gorgonzola
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Baguettebrötchen der Länge nach halbieren und mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft darüber träufeln und gut vermischen, damit die Avocadocreme nicht braun wird
- Feigen in dünne Scheiben schneiden
- Die Baguette-Hälften mit Avocadocreme bestreichen und mit Feigenscheiben belegen. Gorgonzola in kleine Stücke zupfen und auf den Feigen verteilen
- Mit Petersilienblättchen bestreuen, salzen, pfeffern und genießen
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