Orangenmarmelade mit Orangenzesten und Ingwer
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Zutaten
- 4 unbehandelte Bio-Orangen
- 3-4 normale Orangen
- 1 Zitrone
- 1-2 EL frisch geriebenen Ingwer
- 360 g Gelierzucker 3:1
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Anleitung
- Marmeladengläser vorbereiten.
- Die unbehandelten Orangen gut abwaschen. Mit einem Sparschäler schälen. Anschließend mit einem scharfen Messer vorsichtig das bittere Weiße von der Innenseite der Orangenschale entfernen und anschließend Schale in sehr feine Streifen schneiden.
- Die geschälten Orangen und eventuell noch ein bis zwei weitere auspressen, bis ihr 600 ml frischgepressten Orangensaft habt. Zitrone ebenfalls auspressen.
- Orangen filetieren und 300 g Orangenfilets abwiegen. Diese in kleine Stücke schneiden.
- Ingwer mit einem kleinen Löffel schälen und fein reiben.
- Alle Zutaten in einem Topf vermischen und aufkochen lassen. 3-5 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
- Marmelade in Einmachgläser abfüllen, gut verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Keine Angst, wenn die Marmelade beim Einfüllen noch sehr flüssig ist, beim Abkühlen wird sie fest.
Mias Tipps
Wenn ihr die sterilisierten Gläser fest zuschraubt und auf den Kopf stellt, entsteht ein Vakuum. Die heiße Marmelade desinfiziert gleichzeitig den Deckel. Nach dem Abkühlen wieder umdrehen und nochmal prüfen, ob alle Gläser richtig verschlossen sind. Falls ein Deckel locker sein sollte, dann das Glas direkt kühl stellen und als Erstes aufbrauchen.
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