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Thai-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch (20 Minuten!)

Würzig, wohlig warm und extraschnell fertig - die Thai-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch ist schnell, herzhaft und in 20 Min auf dem Tisch!
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Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Portionen 4 Portionen

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Zutaten
  

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
  • 2 EL Kokosöl oder neutrales Öl
  • 2 EL Rote Currypaste*
  • 350 g Hähncheninnenfilet
  • 1,2 L kochende Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 4 EL Sojasauce
  • Fischsauce
  • 100 g Glasnudeln
  • Handvoll Koriander

Anleitungen
 

  • Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Currypaste für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  • Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In den Topf geben und braten, bis es von allen Seiten hell und nicht mehr glasig ist.
  • Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Sojasauce und Fischsauce nach Geschmack abschmecken. Glasnudeln hinzufügen und 2-3 Minuten weich werden lassen.
  • Koriander hacken und mit der Suppe genießen.

Mias Tipps

Damit die Glasnudeln einfacher zu essen sind, könnt ihr sie schon im Topf mit einem Messer halbieren oder dritteln. 
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