Senfeier mit Kartoffeln
Super einfache Senfeier mit Kartoffeln wie früher nach Omas Rezept. Dieses schnelle Abendessen schmeckt exakt wie aus Kindertagen. Einfach, günstig und unfassbar gut!
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Ausrüstung
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Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 600 g Kartoffeln
Für die Eier in Senfsauce:
- 4 Eier
- 2-3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 2-3 EL mittelscharfer Senf
- 1-2 EL körniger Senf
- 1-2 TL Zucker
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Optional:
- Schnittlauch oder Dill
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Beiseitestellen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten, damit der Mehlgeschmack weggeht.
- Milch hinzufügen, währenddessen rühren. Rühren, bis die Sauce aufkocht, dann 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren (Mehlschwitze neigt dazu, sich am Boden abzusetzen).
- Senf hinzufügen. Mit Zucker, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch oder Dill servieren.
Mias Tipps
Die Senfmenge könnt ihr nach Geschmack anpassen.
Statt Milch könnt ihr auch Sahne oder halb Milch und halb Gemüsebrühe verwenden.
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