Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat
Dieser Nudelsalat ist in nur 20 Minuten vorbereitet, cremig lecker und perfekt zum Grillen oder für nächste Picknick. Der Nudelsalat ist leicht, super lecker und Meal Prep geeignet.
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Zutaten
- 350 g Nudeln
- 700 g Tomaten
- 85 ml Olivenöl
- 70 ml Balsamico
- 1/2 TL Zucker
- 2 Mozzarella-Kugeln
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Öl, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing anrühren. Mozzarella in Stücke zupfen. Basilikum in Streifen schneiden.
- Nudeln abkühlen lassen, dann mit dem Dressing vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mind. 30 Minuten durchziehen lassen. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und genießen.
Mias Tipps
Den Salat vor dem Servieren immer noch einmal gut mit Salz und Balsamico abschmecken.
Der Nudelsalat hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank ein paar Tage und ist Meal Prep-geeignet.
Der Nudelsalat hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank ein paar Tage und ist Meal Prep-geeignet.
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