Schnelle Spaghetti mit Zucchini-Weißwein-Sauce
Die schnellen Spaghetti mit Zucchini-Weißwein-Sauce sind perfekt für den Sommer, super lecker und vegetarisch!
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Zutaten
- 2 große Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 5 g Thymian (eine kleine Handvoll)
- 250 g Spaghetti
- 2 + 1 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 1 EL Butter
- Parmesan
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben salzen und mit Knoblauch und Thymian braten. Mit 3-4 Löffel Nudelwasser und dem Weißwein ablöschen. Kurz einköcheln lassen, Butter darin schmelzen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abgeschüttete Spaghetti zu den Zucchinischeiben geben, restliches Olivenöl darüber verteilen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit ordentlich Parmesan servieren.
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