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Zutaten
1TasseCouscous
2Tassenstarke Brühe
1kleine Handvoll Petersilie
1kleine Zwiebel
Saft einer Zitrone
1ELOlivenöl
3/4 - 1TLKreuzkümmel
1Dose Kichererbsengewaschen und abgetropft
150gFeta
Anleitungen
Couscous mit der heißen Gemüsebrühe in eine große Schüssel geben und ziehen lassen
Petersilie hacken, Zwiebel fein würfeln
Sobald der Couscous die gesamte Brühe aufgesogen hat, mit Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen
Ist der Salat nur noch ganz leicht warm, Kichererbsen und zerkrümelten Feta hinzugeben. Vorsichtig vermengen und bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken
Am besten schmeckt der Salat, wenn ihr ihn jetzt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lasst. Wir haben uns aber auch sofort über den Salat hergemacht und waren trotzdem hoch zufrieden