Kichererbsen-Stew mit Tomaten und Mais
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Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 1 Dose Mais
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- Naturjoghurt
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten garen.
- Tomaten, Kichererbsen und Mais hinzufügen. Mit Brühe ablöschen. Gewürze hinzufügen und auf kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.
Mias Tipps
Kichererbsen sind eine grandiose Eiweißquelle, sodass sich das Gericht auch super zum Vorbeugen deines Mittagstief eignet. Deshalb mache ich mir dieses Stew gern auf Vorrat. Friere einen Teil ein oder fülle mir eine Portion in ein Schraubglas ab und nehme es innerhalb von 4 Tagen mit in den Coworking Space.
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