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Nudelsalat mit Pesto (Caprese-Nudelsalat)

Mia
Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!
4.95 von 56 Bewertungen

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Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4

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Zutaten
  

  • 500 g Pasta
  • 250 g Tomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 200 g grünes Pesto gekauft oder selbstgemacht

Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abgießen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
  • Die etwas abgekühlten Nudeln mit dem Pesto vermischen. Tomaten, Mozzarella und Basilikum unterheben.
  • Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Genießen.

Mias Tipps

Der Salat ist einfach perfekt zum Vorkochen: Am besten direkt die doppelte Portion machen, in luftdichte Vorratsdosen oder Schraubgläser (z.B. saubere Gurken-Gläser) füllen und im Kühlschrank für die Woche aufbewahren. Kannst du ohne Probleme 2–3 Tage abwechselnd mittags im Büro oder/und abends auf'm Sofa essen – ich finde Pesto und Nudeln gehen einfach immer ;)
Keyword Abendessen-Rezepte, Essen mit Kindern, Familienessen, Feierabendrezept, Italienische Küche
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