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Einfache rote Linsensuppe - schnell & vegan

Für diese herzhafte rote Linsensuppe braucht ihr nur 1 Topf, 9 Zutaten & 10 Minuten Vorbereitungszeit. Einfach, schnell & super lecker. Dabei herrlich sättigend, vollgepackt mit roten Linsen, Ingwer und Chili. DAS Rezept für den Feierabend und als Meal Prep.
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Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche Indisch
Portionen 2 Personen

Ausrüstung

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Zutaten
  

  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Rote Linsen
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1/2 - 1 Rote Chili
  • 1/2 EL Garam Masala
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Karotten und Zwiebel fein würfeln. Ingwer mit einem kleinen Löffel schälen und sehr fein hacken. Chili hacken.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel und Ingwer darin ein bis zwei Minuten braten. Rote Linsen, Tomatenmark Chili und Garam Masala hinzufügen. 
  • Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und circa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.

Mias Tipps

Leute ich schwöre euch! Diese Suppe ist die perfekte Meal-Prep Suppe. Einfach genug vorkochen, einen Teller sofort und den Rest an einem anderen Tag der Woche essen. Denn glaubt mir, kurz in der Mikro oder dem Topf auf hoher Stufe aufgewärmt entfaltet sie ihren Geschmack nochmal doppelt! Und keine Sorge, sie hält sich einem Schraubglas oder Vorratsdose im Kühlschrank ca. 4 Tage. 
Keyword Gesunde Suppe, Suppe mit Linsen
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