Spargel Rezepte - einfach und schnell: Diese 15 Ideen sind in maximal 30 Minuten vorbereitet und perfekt für den Alltag. Ob cremige Spargel Pasta, knuspriger Ofenspargel oder frischer Spargelsalat – hier werdet ihr garantiert fündig!
Ich liebe die Spargelsaison! Denn: Kaum ein Gemüse ist so lecker, vielseitig und schnell zubereitet wie Spargel.
Damit ihr das Beste aus der kurzen Saison herausholen könnt, findet ihr hier die 15 besten Spargelrezepte - einfach und schnell aus meiner Küche. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber richtig gut essen wollen.
Das Beste: Die Gerichte sind einfach, schnell gemacht und stehen in maximal 30 Minuten auf dem Tisch – also ideal für den Alltag.
Vom flotten One Pot-Gericht bis zur cremigen Pasta: Diese Rezepte sind nach Kategorien sortiert, damit ihr sofort die passende Idee findet. Also, lasst uns loslegen!
Direkt zu den einfachen und schnellen Spargelrezepten:
Tipp: Wenn ihr noch mehr Inspiration sucht, findet ihr hier unsere komplette Übersicht: ➡️ Alle Spargel Rezepte.
🍝 Schnelle Spargel Pasta- und Gnocchi-Rezepte
Spargel Pasta (nur 25 Minuten)
Diese cremige Spargel Pasta ist eins unserer liebsten Feierabendrezepte. Denn die Kombi aus Nudeln, Zitrone, Parmesan und grünem Spargel macht süchtig und steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch.
Ein Blech-Gnocchi mit grünem Spargel, Tomaten und Feta
Ihr habt nur 10 Minuten Zeit? Dann sind die Ein Blech-Gnocchi mit grünem Spargel für euch! Ihr schmeißt einfach alle Zutaten auf ein Blech - und werdet nach 30 Minuten mit leckerstem Abendessen belohnt.
Zu den Ein Blech-Gnocchi mit grünem Spargel
Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
Wenn ich in der Spargelzeit keine Lust auf große Küchenaction habe, mache ich diese Gnocchi-Spargel-Pfanne. Denn: Das schnelle One Pot-Gericht ist unfassbar cremig und soooo lecker!
Zur Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
🥗 Leichte Salate
Spargel-Caprese-Salat mit Basilikum-Dressing
Lust auf Salat - aber bitte mit Spargel? Dann probiert unbedingt den Spargel-Caprese-Salat. Dieses 20-Minuten Rezept ist vollgepackt mit grünem Spargel, Tomaten und Mozzarella und passt ideal zu nem krustigen Stück Baguette oder Ciabatta.
Spargelsalat mit Erdbeeren
Mein 20-Minuten Spargel-Erdbeer-Salat ist gesund, einfach und vor allem sooo lecker! Der perfekte Spargel Salat für den Frühling.
Zum Spargelsalat mit Erdbeeren
🍳 Spargel Pfannen & One-Pot
Gebratener grüner Spargel aus der Pfanne
Wusstet ihr, dass ihr grünen Spargel perfekt in der Pfanne braten könnt? Die schnelle Spargel-Beilage zum Mittag- oder Abendessen steht in gerade mal 15 Minuten auf dem Tisch und ihr braucht dafür nur grünen Spargel, Olivenöl und Knoblauch. Also, ran da!
Zum grünen Spargel aus der Pfanne
Spargelcremesuppe
Diese einfache Spargelcremesuppe ist mein absolutes Lieblingsrezept! Sie ist blitzschnell fertig, unfassbar lecker und DER Klassiker in der Spargelzeit. Bonus: Ihr braucht dafür nur frischen Spargel, ne Handvoll Zutaten und 30 Minuten Zeit.
Zur einfachen Spargelcremesuppe
🥘 Spargel aus dem Ofen & Meal Prep
Ofenkartoffeln mit grünem Spargel
Bunt, gesund und richtig lecker: Für die Ofenkartoffeln mit grünem Spargel haut ihr einfach alle Zutaten aufs Backblech. Pssst, im Hause Kochkarussell ist dieses schnelle Spargel Rezept ein echter Klassiker und kommt seit 10 Jahren von April bis Juni regelmäßig auf den Tisch.
Zu den Ofenkartoffeln mit Spargel
Spargel im Backofen
Ich verspreche euch: Mit diesem Rezept wollt ihr Spargel nie wieder im Wasser kochen. Denn der beste Spargel im Backofen mit Butter, Zitrone und Kräutern ist in 15 Minuten schnell und einfach gemacht, lässt sich vorbereiten & schmeckt MEGA.
Grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi aus dem Ofen
Schnell, schneller, grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi! Spargel Rezepte aus dem Ofen sind ja sowieso genial - und bei dieser Version haut ihr einfach alle Zutaten in die Auflaufform. Den Rest erledigt der Ofen.
Zum grünen Spargel mit Lachs & Gnocchi
Spargelquiche mit grünem Spargel
Während es bei uns zuhause im Winter ganz oft Spinat-Quiche mit Feta gibt, liebe ich im Frühling und Sommer Spargelquiche! Diese Variante mit grünem Spargel und Parmesan steht in 15 Minuten im Ofen und schmeckt einfach immer.
Zur Spargelquiche mit grünem Spargel
⭐ Klassiker
Überbackener Spargel
Bei diesem einfachen Spargel Rezept kuscheln sich grüner und weißer Spargel unter eine Decke aus Schinken, Käse und Bechamelsauce. SO deftig und lecker!
Spargelsuppe aus Schalen
Bei euch gab's Ofenspargel oder ein anderes Spargel Rezept mit weißem Spargel und ihr wollt die Schalen nicht einfach wegwerfen? Dann probiert unbedingt meine 20-Minuten Spargelsuppe aus Schalen. Einfach, günstig und SO cremig!
Spargel-Tarte mit Lachs und Blätterteig
Diese Spargel-Tarte mit Lachs und Blätterteig mache ich, wenn ich nur ein paar Minuten Zeit habe - aber Familie und Freunde trotzdem so richtig beeindrucken will.
So. Damit auch wirklich all eure Spargel-Fragen beantwortet sind, kommen hier die wichtigsten Tipps.
Spargel zubereiten - die wichtigsten Tipps
- Grüner vs. weißer Spargel: Grüner Spargel wächst über der Erde und schmeckt kräftiger und leicht nussig. Weißer Spargel wächst unter der Erde und ist milder im Geschmack.
- Schälen oder nicht? Weißen Spargel solltet ihr immer komplett schälen, grüner Spargel muss maximal am unteren Ende geschält werden. Holzige Enden bei beiden Sorten abschneiden.
- Garzeit: Grüner Spargel braucht etwa 8–12 Minuten, weißer Spargel ca. 10–15 Minuten. Er ist perfekt, wenn er weich, aber noch leicht bissfest ist.
Häufige Fragen zu Spargel
Weißer Spargel kocht circa 10-15 Minuten. Grüner Spargel gekocht ist in ca. 8-10 Minuten gar. Wichtig: Kocht den Spargel nicht zu weich, bissfest schmeckt er am besten.
Ja, Spargel lässt sich super einfrieren. Roh und geschält hält er sich ca. 6 Monate im Kühlschrank. Tipp: Ihr könnt auch die Spargelschalen wunderbar einfrieren und daraus Spargelsuppe aus Schalen kochen.
Die Spargelsaison geht in Deutschland von etwa Mitte April bis zum 24. Juni. In dieser Zeit schmeckt der Spargel mit Abstand am besten. Nach dem 24.06. (Johannistag) wird traditionell eine Erntepause eingelegt, damit der Spargel sich für das nächste Jahr erholen kann.
Wenn ihr noch mehr Inspiration sucht, findet ihr in meiner vollständigen Sammlung aller Spargelrezepte noch viele weitere Ideen – dieser Beitrag zeigt euch die besten schnellen Varianten daraus.
Jetzt bin ich super neugierig: Welches dieser einfachen und schnellen Spargelrezepte ist euer Favorit? Schreibt es mir in die Kommentare!
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