Sagt hallo zum weltbesten, einfachen Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch! Der schnelle Nudelauflauf aus dem Backofen ist herzhaft, vollgepackt mit tomatiger Hackfleisch-Sauce und in 20 Minuten vorbereitet.
Kennt ihr das? Es gibt ja Rezepte, die haben wir als Kinder geliebt. Und als Erwachsene dann völlig vergessen.
Dazu gehört für mich definitiv dieser einfache Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch.
Bei Freunden hab ich mich gefreut wie bolle, wenn dieser dampfende Nudelauflauf (damals oft mit Fix) auf den Tisch gekommen ist. Aber die letzten Jahre hatte ich das Baby völlig vergessen. Bis ich den Auflauf vor ein paar Monaten wiederentdeckt habe und dachte „OMG, wie konnte ich mir das nur so lange entgehen lassen?“.
Wir sprechen hier von einer Extraladung PASTA, tomatiger Sauce und knusprigem Hackfleisch. Dazu gibt’s ne dicke, goldbraune Käsekruste. Weil Käse = Liebe.
Freunde ich verspreche euch: Dieses schnelle 8 Zutaten-Rezept müsst ihr probieren!
Die beste Nachricht zuerst: Für den einfachen Makkaroni-Auflauf mit Tomatensauce braucht ihr nur eine Pfanne, eine Auflaufform und 20 Minuten Vorbereitungszeit.
Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch – So geht’s
Alles beginnt damit, dass ihr eine dicke, herzhafte Tomatensauce mit knusprigem Hack und ordentlich italienischen Kräutern kocht. Tipp: Schmeckt die Sauce richtig schön würzig ab, denn sie gibt eurer Pastaparty ganz viel Geschmack.
Dann verteilt ihr die Nudeln ungekocht in der Auflaufform (spart Zeit und Strom) und vermischt sie mit der Tomatensauce. Jetzt müsst ihr nur noch nen Klacks Creme Fraiche unterheben. Zum Schluss bekommt der Auflauf ne ordentliche Ladung geriebenen Käse on top – dann darf er im Ofen zu goldbrauner Perfektion backen. Super easy und so gut!
Allrighty, jetzt wisst ihr, wie ihr euch in nur 20 Minuten mit ner kuscheligen Portion Comfort Food verwöhnen könnt. Damit dabei garantiert alles klappt, kommen hier meine besten Tipps zum Rezept.
Makkaroni-Auflauf FAQs
Ich nehme gerne eine Mischung aus zartschmelzendem und würzigem geriebenen Käse zum Überbacken. Favoriten sind zum Beispiel Cheddar, Mozzarella und Gouda.
Na klaro, Makkaroni. 😉 Ihr könnt aber auch andere kurze Nudeln mit einer Garzeit von 10 Minuten nehmen. Penne sind ideal, weil die sich auch schön mit der Sauce vollsaugen können.
Nein, für diesen Nudelauflauf müsst ihr die Nudeln nicht vorkochen. Ihr gebt die Makkaroni aus dem Supermarkt mit einer Garzeit von ca. 10 Minuten einfach roh in die Auflaufform. Der Ofen erledigt das Köcheln für euch und nach 30 Minuten sind eure Nudeln gar und köstlich.
Aber hallo! Für Veggie Makkaroni-Auflauf alla Mamma ersetzt ihr das Hackfleisch einfach durch Veggie-Hack.
Ich verspreche euch, schon die Nudelauflauf-Grundversion ist der absolute KNALLER! Aber: Wenn ihr euch ein bisschen Abwechslung im Nudelauflauf-Game wünscht, sind diese Tipps für euch.
Makkaroni-Auflauf mit ordentlich Gemüse
Ihr könnt den Auflauf wunderbar mit Gemüse pimpen. Dazu gebt ihr kleingeschnibbeltes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini, Pilze…) oder ne Ladung TK-Gemüse (Erbsen, Mais, Gemüsemischung…) mit in den Auflauf und lasst euren Ofen die Arbeit erledigen.
Makkaroni-Auflauf mit Schinken
Heute mal Bock auf Schinken? Dann ist mein einfacher Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce für euch! In dem Rezept könnt ihr die Spirelli einfach durch Makkaroni ersetzen.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Sättigend und so lecker wie in Kindertagen.
- Meal Prep-geeignet.
- 8 Zutaten-Comfortfood.
Für noch mehr richtig gute Auflaufrezepte kann ich euch auch den einfachen Nudelauflauf mit Brokkoli, den super leckeren Spätzle-Pilz-Auflauf aus nur 5 Zutaten, den besten Maultaschen-Auflauf mit Spinat oder, für alle Gnocchi-Fans, den Kürbis-Auflauf mit Hackfleisch und Gnocchi sehr empfehlen.
Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch
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Ausrüstung
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 TL Ahornsirup
- 2 TL italienische Kräuter
- 400 g Makkaroni
- 150 g Creme Fraiche
- 150 g Käse gerieben
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und Auflaufform bereitstellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Hackfleisch in einer großen Pfanne knusprig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Ahornsirup, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und würzig abschmecken.
- Währenddessen die ungekochten Nudeln in die Auflaufform geben. Sauce darüber verteilen. Creme Fraiche unterrühren, dann mit Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Nudeln gar und der Käse goldbraun und knusprig ist. Genießen.
Mias Tipps
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Baba Ganoush
Hi!
Vielleicht ne blöde Frage.. aber einfrieren vor dem Backenofen oder danach. Und wie wärmt man es am besten wieder auf, ohne dass der Käse zu hart wird ?
Ganz wie du magst, liebe Gela. Wir backen den Auflauf immer nicht ganz so dunkel, wenn wir ihn einfrieren wollen. Holen ihnen am Vorabend raus uns lassen ihn über nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag kommt er dann noch einmal kurz in den Ofen und wird knusprig braun gebacken. Du kannst den Auflauf auch mit Backpapier abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird. Ganz viel Freude beim Testen.
Ich habe ihn gleich heute gemacht! So was von lecker. Ich musste ihn nur 10 min länger als angegeben im Ofen garen. Sehr zu empfehlen!
Wohooo, das freut uns riesig liebe Meike! Die 10 Minuten mehr liegen wahrscheinlich an der unterschiedlichen Grundhitze unserer Öfen – aber du hast ja die perfekte Backlänge für dich gefunden. Tiptop. 😍
Dieses Rezept mit den appetitlichen Bildern macht richtig Lust aufs Kochen.
Wird mein Essen morgen.
Grüße
GB
YAY, das freut uns riesig lieber Hans Günter! Berichte unbedingt, wie es dir geschmeckt hat, ja? 🙂
Ganz liebe Grüße Mia
SCHAUT sehr GUAT aus,,,,
da weiss ich ja was i morgen koch,,,freu,,,freu
wünsch da no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT
Oh liebe Birgit, wie toll! Lass es dir ganz gut schmecken! 🙂 Und an deiner Art zu schreiben erkenne ich immer sofort deine Kommentare. 🙂 Du bist doch auch schon ewig in der Bloggerszene am Start, oder? Ganz liebe Grüße und happy Mittwoch Mia
Moin ihr Lieben,
wer bisher den Makkaroni-Auflauf a la Mama einer Marke bevorzugt hat- hier ist der Ersatz 🎉🎉🎉
Danke für dieses Rezept ohne Zusatzstoffe 😍😍😍
Yeaaahhhhhhhhh! Mel, du Herz! DANKE! Das ist so schön zu lesen und freut uns einfach so sehr!
Hallo Mia!
Hält sich der Auflauf 2 Tage im Kühlschrank oder dann besser einfrieren?
Lg Tabitha
Moin Tabitha, 3 Tage hält sich der Auflauf locker im Kühlschrank. Einfrieren klappt aber auch super gut. Such dir die Variante aus, mit der du dich wohler fühlst 🙂
Top! Ich habe den Auflauf heute zum ersten Mal gekocht und er kam super an: meine Freundin wollte gleich das Rezept und die ganze Familie war begeistert.
Die Zubereitung ist super praktisch, braucht wenig Töpfe und der Backofen mit Auflauf drin kann z.B. für den Abend programmiert werden.
Hallo liebe Sandra, danke dir für dein tolles Feedback zu unserem Makkaroni-Auflauf!😍