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Knackiger Rotkohlsalat mit Apfel und Mohndressing

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Portionen 2 große Portionen zum Sattwerden

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Zutaten
  

  • 300 g Rotkohl
  • 3 große Karotten
  • 1 Apfel
  • Für das Dressing:
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 EL Mohn
  • 1 TL Feigensenf oder normalen Senf
  • 1/2 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Rotkohl in sehr dünne Streifen schneiden.
  • Karotten schälen und raspeln.
  • Apfel in sehr dünne Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
  • Für das Dressing alle übrigen Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Rotkohl, Karotten und Apfel in einer großen Schüssel mit dem Mohndressing vermischen und für 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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